【红茶冲泡温度全解析：为什么80度水温最适宜】(红茶为什么要80度)

2023-09-16 20:00 分类：绿茶阅读：365

　
> 全发酵茶红茶，用80度水温冲泡是最佳选择

1. 适合全发酵茶的红茶，用80度水温冲泡效果最佳

- 儿茶素在高温下容易快速析出
- 茶叶中的内在物质不易被快速溶解
- 红茶口感更浓郁、醇滑

2. 滇红金毫芽茶：85度水温冲泡效果更佳
- 中小叶细嫩芽

制作的滇红，用85度水温冲泡
- 大叶种粗大芽叶制作的滇红，需用沸水冲泡

3. 武夷山金骏眉：85度水温冲泡，也可以用90度水冲泡
- 宜用85度的水温冲泡，但也可以用90度的水冲泡
- 检验真假金骏眉的方法：连续冲泡多次，出现原形茶汤为好

4. 英德高级英红茶：85度-100度水温均可
- 可用85度-100度水温冲泡
- 沸水冲泡迅速，口感更浓郁

【小贴士：红茶冲泡时间掌握好，口感更佳】

- 细嫩红茶：浸泡时间可缩短，15秒-30秒左右
- 粗放式原料制作的红茶：需用90-100度沸水冲泡
- 英德高级红茶：可用85度-100度水温冲泡，但需注意快泡

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